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Controfiletto alla pizzaiola

Pubblicato il 2009-04-21 08:49:00; Pubblicato il 2010-06-17 16:02:38
Salvatore Matilde

Ingredienti per 4 persone: 800 g. di controfiletto tagliato a fette; 600 g. di pomodori maturi pelati e privati dei semi;olio d’oliva; 2 spicchi d’aglio tritati; 1 cucchiaino di origano in polvere; sale e pepe nero.

1. Fate rosolare molto bene nell’olio ben caldo le fette di carne; salate e pepate, cospargete di aglio tritato, di pomodori ridotti in filetti e di origano.

2. Coprite il tegame e lasciate cuocere a fiamma moderata per 20 minuti circa aggiungendo, solo se necessario, qualche cucchiaiata di acqua calda.

Servite caldo: la salsa deve risultare densa, ma anche piuttosto abbondante.

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