Pomodori gratinati

Salvatore
Salvatore Matilde
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Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori; 3 cucchiai di pangrattato; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 spicchio d’aglio; 1 mazzetto di basilico; olio d’oliva extravergine; sale e pepe.

1. Lavare i pomodori e tagliarli a metà; privarli dei semi, salarli e capovolgerli per far loro perdere l’acqua di vegetazione. 2. Lavare il prezzemolo e il basilico e asciugarli delicatamente; sbucciare l’aglio e tritarlo con il prezzemolo e il basilico. 3. Mettere il trito in una terrina e unirvi il pangrattato, un pizzico di sale e di pepe e olio a sufficienza per ottenere un composto morbido. 4. Distribuire il composto sui pomodori, disporli in una teglia da forno spennellata d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, finché saranno leggermente gratinati. 5. I pomodori gratinati possono essere serviti caldi o tiepidi.

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