Tiramisù alle fragole

Ingredienti: 400 gr di fragole; biscotti savoiardi; 500 gr. di mascarpone; 300 gr.di di zucchero; 4 uova; 1 bicchierino di maraschino .

1. Pulire e lavare le fragole. Frullarne poi 300g insieme con la metà dello zucchero e 500 ml d’acqua.

2. Versare in una casseruola il composto, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.

3. Aggiungere un bicchierino di maraschino e lasciare bollire a fuoco basso per circa mezz’ora. Togliere dal fuoco e far raffreddare.

4. Nel frattempo montare con una frusta i tuorli con lo zucchero rimasto; incorporare il mascarpone e amalgamare bene. Montare gli albumi a neve ed aggiungerli alla crema.

5. In un contenitore rettangolare abbastanza alto formare uno strato di savoiardi imbevuti nel frullato di fragole e uno strato di crema alternandoli.

6. Ricoprire il tiramisù con le fragole rimaste tagliate a fette.