Serata di gastronomia italiana

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L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec invita gli amanti dell’autentica cucina italiana a un ricevimento che avrà luogo al Ristorante dell’Istituto, 3535, rue Saint-Denis, Montréal, lunedì 9 novembre. Lo chef invitato per questa cena transalpina è Marco Soldati, professore di cucina presso la Scuola Internazionale di Cucina Italiana Alma, situata a Parma, in Italia. Il pasto sarà preceduto da un cocktail che si svolgerà alle 18h00 nella Hall des bâtisseurs dell’Istituto, adiacente all’entrata principale dell’edificio in via Saint-Denis a Montreal.Sulla scena internazionale è stato chef al ristorante Al Pino di Monaco di Baviera (Germania) nonché all’hotel New Otani di Tokyo, ed ha svolto le mansioni di chef-pâtissier presso l’hotel Harbour View Grand Standord, di Hong Kong. Marco Soldati ha inoltre partecipato a titolo di manager e chef a dei campionati sportivi internazionali in Australia e nei Paesi Bassi. Marco Soldatiè stato chef al ristorante Al Pino di Monaco di Baviera (Germania) nonché all’hotel New Otani di Tokyo, ed ha svolto le mansioni di chef-pâtissier presso l’hotel Harbour View Grand Standord, di Hong Kong. Ha inoltre partecipato a titolo di manager e chef a dei campionati sportivi internazionali in Australia e nei Paesi Bassi. Dal 2005, è membro del corpo docente della celebre università gastronomica italiana Alma diretta dallo chef émérite Gualtiero Marchesi. Fa inoltre parte dei Solisti di Marchesi, un ristretto numero di chef che, dopo essere stati allievi del grande maestro Marchesi, hanno conseguito importanti successi professionali. È a tale titolo che presiederà ai fornelli del ricevimento del 9 novembre per il quale ha elaborato un menù che consiste, tra le varie delizie, in penne all’arrabbiata, vitello di mare e il suo pan di spezie, costolette d’agnello, yogurt e liquirizia (Menù completo sul sito www.ithq.qc.ca)

Un incoraggiamento concreto per i giovani futuri chef dell’ITHQ

Con l’appoggio di Williams Chacon, chef del Ristorante dell’Istituto, questa serata gastronomica offrirà l’occasione agli studenti del programma di Cucina Italiana dell’ITHQ, di lavorare accanto allo chef Marco Soldati e allo chef Chacon, sotto lo sguardo attento del loro professore Igor Brotto. Si ricorda a tal proposito che in virtù di un’intesa tra l’ITHQ e la Scuola Internazionale di Cucina Italiana Alma, gli studenti che terminano il proprio ciclo di studi in tale programma completano la loro formazione iniziale dell’Istituto con due settimane di corsi intensivi presso questo prestigioso istituto d’insegnamento italiano seguite da uno stage di 11 settimane nei migliori ristoranti italiani iscrtitti nella guida Michelin. Questa serata è resa possibile grazie ai generosi sponsor che l’ITHQ ringrazia: Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, Italvine, Macchi, Montalvin, Nestlé Waters e Vinum Design. Costo:120 $ a persona, vini inclusi. Prenotazioni prima del 5 novembre al 514 282-5162. (Comunicato)

Luogo Geografico: Australia, Italia

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