Filetti di merluzzo alla maggiorana

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Salate dei filetti di merluzzo, infarinateli e dorateli in padella con dell’olio da entrambi i lati; teneteli in caldo.

Sbollentate dei pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Affettate degli champignons e cuoceteli assieme ai pomodori.

Salate, pepate, spolverate il tutto con della farina, e stemperate con del vino bianco.

Fate ritirare un po’ la salsa, aggiungete la maggiorana, e distribuite il tutto sul pesce, insaporendo con succo di limone. Servite i filetti di merluzzo alla maggiorana ben caldi.

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