Il benessere in una tazza di tè!

Nella Cina l'uso del tè risale al III secolo e la diffusione in Europa cominciò nel XVI secolo ad opera dei Portoghesi che ne scoprirono l’esistenza durante le loro esplorazioni in Giappone. L’importazione in Europa ad opera della Compagnia Olandese delle Indie Orientali ne permise la diffusione dapprima in Francia ed Olanda, e successivamente in Gran Bretagna, dove divenne ed è tuttora un vero e proprio culto.

Il tè è ricco in flavonoidi, teanina, caffeina, vitamina C, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, vitamina K, beta carotene, minerali vari quali ferro, calcio, potassio, zinco, rame, magnesio, fosforo, fluoro, ecc... Insomma un pout-pourri di delizie per la salute che gioca un ruolo importante nella prevenzione di molte malattie. I benefici derivano essenzialmente dai flavonoidi, più comunemente chiamati vitamina P, che hanno un forte potere antiossidante nella lotta contro i radicali liberi e un’azione regolatrice sull’organismo essendo degli ottimi antispastici, antivirali, riduttori di glicemia e grassi, protettori per fegato e denti contro l’attacco di batteri. In più, se amate fare dello sport, il tè è miracoloso per i suoi effetti drenanti che favoriscono l’abbassamento della temperatura corporea e aiutano l’espulsione dell’acido lattico permettendo una migliore ripresa dopo un’intensa attività.

A questo punto, come scegliere un buon tè? Il tè appartiene alla famiglia botanica della Camelia Sinensis; la principale differenza tra i tè dipende dalla lavorazione cui viene sottoposta la foglia dopo il raccolto. Quello bianco è il più prezioso in commercio; l’infusione che si ottiene con i germogli, raccolti e fatti essiccare, è chiara e ha un gusto sottile. Il tè verde si presenta profumatissimo e solitamente non viene sottoposto ad alcun processo di fermentazione. Il tè nero è la qualità più diffusa in Occidente, e deve il suo nome alle foglie scure seccate e fermentate, che danno un’infusione bruno dorata. Poi ci sono i tè oolong (tè blu), una qualità tra il tè verde e il nero, che subisce una parziale fermentazione interrotta con la torrefazione.

Un consiglio, provate le diverse qualità e trovate quella che vi si adatta meglio, il tè è come l’anima gemella, una volta trovata non la si lascia più! Buon tè a tutti!