Quando il pizzico di sale è di troppo!

Nella società odierna i ragazzi e i giovani adulti sono sempre più tentati dalla “pappa pronta”! Sono le mamme che abituano male i loro figli o è ciò che li circonda che li devia verso abitudini alimentari sbagliate?

I teenegers di oggi amano talmente i fast food e ristoranti da asporto da essersi meritati l’etichetta di “Generazione Take Away”. Questa generazione è composta da patiti del piatto pronto, da portare a casa e mangiare davanti alla tv senza perder tempo ai fornelli. Lo svantaggio più grande e pericoloso per la salute nel seguire questo tipo di alimentazione è il troppo sale (sodio) contenuto nei cibi pronti o cibi “spazzatura”. Superare la quantità raccomandata di sale (non più di 6 grammi al giorno per gli adulti) e condurre una vita sedentaria può far impennare la pressione sanguigna, una delle principali cause di ictus per esempio.

Secondo recenti studi scientifici pubblicati nel "British Medical Journal", negli untimi decenni la tipica dieta occidentale ricca in grassi, carne e sale, risulta essere responsabile di circa il 30% del rischio d’infarto. Ogni giorno ognuno di noi consuma oltre 10 grammi di sale, che in pratica è quasi il doppio della dose giornaliera raccomandata dai medici.

Tra i cibi ricchi di sodio possiamo annoverare tutti i cibi trattati con sale e conservati in scatola o in salamoia o essicati e affumicati, i salumi, i formaggi, i fritti e tutte le varietà di patatine.

Ridurre la quantità giornaliera di sale non è impossibile, soprattutto se la riduzione avviene gradualmente. Ecco qualche consiglio pratico per “dissalarsi” un po’! Le spezie e le erbe aromatiche, ad esempio, possono permettere di utilizzarne una quantità inferiore di sale, conferendo uno specifico aroma al cibo e migliorandone le qualità organolettiche. Il succo di limone e l’aceto permettono di dimezzare l’aggiunta di sale e di ottenere cibi ugualmente saporiti, agendo come esaltatori di sapidità.

Tuttavia se siete abituati ad avere sempre la saliera a portata di mano e vi risulta difficile separavene, la soluzione esiste: il sale iodato o il sale dietetico! Entrambi sono ricchi in iodio, un elemento fondamentale per il nostro organismo, e meno concentrati in sodio, insomma un buon compromesso tra salute e sapore!