La salute nelle piante!(seconda parte)

Continuiamo a scoprire i benefici dei fitonutrienti, di cui abbiamo cominciato a parlare la scorsa settimana. A titolo di promemoria vi ricordo che questi composti organici presenti nelle piante sono delle sostanze che non nutrono ma che sono fondamentali per la salute.Oltre a quelli precedentemente menzionati,altri importanti fitonutrienti ad attività antiossidante sono le “catechine” (abbondanti nel tè verde e in alcuni frutti quali le ciliegie e le albicocche)e i “flavonoidi” come la quercitina e la rutina (contenuti ad esempio nelle mele o in piante medicinali come biancospino e passiflora), ai quali viene anche riconosciuta una leggera azione calmante, antinfiammatoria a livello gastrointestinale e protettiva nei confronti del cancro al colon. E non dimentichiamo il “licopene”, contenuto nei pomodori e nell’anguria, oppure la clorofilla e i “carotenoidi”, di cui sono ricchi rispettivamente i vegetali a foglia verde, le carote e gli agrumi. Fitonutrienti ad altissimo potere antiossidante sono anche contenuti in molte piante comunemente utilizzate in cucina come spezie aromatiche: salvia, timo, origano, rosmarino, curcuma e cannella.La funzionalità di tutte queste sostanze biologicamente attive è legata alla loro presenza all’interno dell’apparato vegetale. In altre parole, ogni pianta possiede una sua composizione complessa e caratteristica e per beneficiare delle proprietà salutistiche dei fitonutrienti è necessario che l’organismo assimili tutto il mix di sostanze che la pianta contiene. Ciò che rende preziosi i fitonutrienti per il nostro organismo deriva infatti proprio dalle particolari e reciproche interazioni che si sono stabilite tra queste molecole in milioni di anni di evoluzione degli organismi vegetali. Nessun chimico sarebbe capace, mettendo insieme questi stessi composti, di ottenere gli stessi risultati e lo stesso potere protettivo da cui tanto dipende il nostro benessere psico-fisico. La frutta e la verdura rappresentano dei componenti fondamentali per un equilibrio alimentare ad ogni età, e sono un’arma efficace per non incorrere in problemi quali aumento dei livelli di colesterolo e obesità, e per proteggerci da tutta una serie di malattie degenerative. Ancora una volta la natura ci stupisce e ci tende la mano per darci un aiuto prezioso!