Il caffè e i suoi tesori!

Lo scorso giovedì ho avuto il privilegio di assistere ad una serata dedicata al caffè e a tutti gli accessori per farne un vero “must”! La compagnia SAECO, referenza internazionale per le macchine da caffè, ha inaugurato al museo McCord una mini-esposizione che riflette l’evoluzione del design negli ultimi 30 anni! In questa occasione, SAECO ha confidato all’esperto e professore associato alla Scuola di Design dell’UQAM, Frédéric Metz, il compito di commentare l’esposizione e la sua nuova collezione di macchine da caffè automatiche.

Quindi mi sembra necessario fare un omaggio al caffè…quello italiano! Il caffè è una bevanda dai molteplici benefici. Preso alla mattina a digiuno ha un’azione pulitrice per lo stomaco liberandolo dai residui della digestione e preparandolo alla colazione. Il caffè possiede anche tutta una serie di componenti nutrizionali tra cui il più noto è la “caffeina”. Tra le sue proprietà ritroviamo l’effetto stimolante sulla secrezione gastrica e biliare, che favoriscono la digestione; l’effetto stimolante a livello cardiaco e nervoso; l’effetto dimagrante, grazie alla sua capacità d’incitare l’utilizzo dei grassi. Ma il caffè è anche ricco in antiossidanti. Tutte queste belle proprietà si mantengono solo facendone un uso ragionevole, come sempre un consumo eccessivo risulta dannoso. Noi italiani siamo abituati a prendere la nostra famosa tazzina di caffè che va giù in un solo sorso! In nord America invece il caffè allungato è una regola! Ma a livello di caffeina che differenze c’è tra i due? Il contenuto di caffeina di una tazzina di caffè è 50mg circa e una quantità pari al 25% è persa a causa del cattivo assorbimento e se il caffè viene assunto con dei cibi ricchi in fibre, che legano il caffè. Il caffè americano invece contiene 120mg di caffeina per 100ml di caffè e la dose massima consigliata è di 300ml al giorno; anche se assunto con delle fibre, vista la notevole quantità di acqua, la perdita di caffeina è minore. Ecco perché bisogna far attenzione a non incorrere in una “overdose” di caffeina per il troppo consumo!

In ogni caso, lungo, stretto o macchiato, il caffè rimane e rimarrà sempre una componente fondamentale della nostra vita…soprattutto al mattino!