Quando si pensa alla Piccola Italia è facile che il pensiero corra verso i ristoranti che fanno la nomea di questo quartiere, anche se ormai in quasi tutte le parti della regione metropolitana di Montreal si trovano ristoranti e pizzerie italiane. È per questo motivo che la Società di sviluppo commerciale della Piccola Italia sta cercando di organizzare delle settimane della gastronomia regionale italiana, sia in primavera che in autunno, con l'obiettivo di rinforzare il legame morale e d'immagine che esiste tra la cucina del Bel Paese e il luogo simbolo della comunità italiana. Le settimane della gastronomia regionale vogliono mettere in risalto la ricchezza della cucina italiana e le capacità degli interpreti montrealesi, ovvero i cuochi, di saperla proporre ai clienti facendone scoprire tutte le particolarità. Naturalmente, questo progetto sarà sviluppato con gli interlocutori adeguati, ovvero quelle istituzioni che egregiamente fanno da legame e ponte di comunicazione con l'Italia. La speranza è quella di sviluppare maggiormente i legami tra il cliente appassionato della cucina italiana e i ristoranti e i negozi che ne propongono i prodotti al di là di tutti gli stereotipi. Far conoscere un prodotto, saperlo proporre, combinarlo con gli ingredienti giusti vuol dire aprire a chi lo assaggia una finestra su una cultura, un modo di vivere, pensare, vedere il mondo...
Ad esempio, il semplice assaggiare una liquirizia Amarelli, vi trasporterebbe in un universo familiare che dal 1731 la produce ed esporta in tutto il mondo e che l'enciclopedia britannica ha definito come la migliore al mondo. La famiglia Amarelli, dall'anno mille, è proprietaria di un vasto terreno in provincia di Cosenza e dopo varie centinaia di anni di contributi milatereschi alle diverse signorie che si sono impadronite del sud Italia, a metà del 18mo secolo ha cominciato questa starordinaria impresa familiare. Del resto, sono una delle 38 aziende familiari a livello mondiale che da oltre 200 anni hanno la stessa azienda e che fanno parte di un club esclusivo, ovvero gli henokiens: http://www.henokiens.com Ora, se una semplice liquirizia può farvi ripercorrere oltre mille anni di storia dell'umanità, immaginatevi un menù completo... Buon appetito a tutti!
